PICANTE MIXTO

 

Informacion nutricional

Course Plato tipico
Cuisine tarija
Prep Time 25 minutos
Cook Time 25 minutos
descanzo 10 minutos
Total Time 50 minutos
Servings 6 personas
Calories 120 kcal

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 1.1/2 kilo de papas
  • 1 plato de arvejas
  • 1 cuchara de perejil picado
  • 3 cucharas de ají colorado molido y frito
  • 1 cuchara de pimentón molido
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla verde 1 ramito de perejil
  • 1 taza de aceite
  • sal, pimienta y comino a gusto
  • ubre de vaca y lengua-cocidos

PREPARACIÓN:

  • 1.Cocinar el pollo en una olla con sal, cebolla verde, perejil y sal a gusto, luego despresarlo, hacer cocer las papas en agua con sal, las arvejas cocerlas en agua con 2 cucharillas de azúcar.
  • 2.Freír en aceite la cebolla picada, sazonar y agregar el ají, el pimentón, el perejil, pimienta y sal a gusto; Incorporar también 1 ó 2 tazas de sopa en que ha hervido el pollo. Dejar cocer por unos minutos y luego agregar las presas de pollo, las papas y las arvejas.
  • 3.Después de unos minutos más de cocción, servir.
  • 4.Acompañar el picante con arroz graneado, revuelto de chuño y por encima adornar con ensalada cruda de cebolla y tomate.
  • 5.Se pueden dejar las papas fuera del ahogado para servirlas blancas si así lo desea.
  • 6.NOTA.- Para dar más color a los guisados y picantes; usar mayor cantidad de pimentón molido.
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