Chancao de pollo

 

Información nutricional

Course Plato tipico
Cuisine tarija
Prep Time 20 minutos
Cook Time 20 minutos
descanzo 5 minutos
Total Time 40 minutos
Servings 10 personas
Calories 120 kcal

Ingredientes

  • 1 gallina o pollo gordo
  • 3 kilos de papa
  • 4 cucharas de ají amarillo molido
  • 1 ½ cucharilla de palillo molido
  • 2 ½ cubitos de sopa de gallina
  • 2 cebollas medianas, 1 tomate, 1 pimentón
  • 1 ramito de perejil y apio
  • 1/2 taza de aceite
  • sal a gusto.

PREPARACIÓN:

  • 1.-Cocinar el pollo con sal, cebolla, perejil, apio, tomate, pimentón y los cubitos de sopa en una cacerola.
  • 2.-Una vez cocido el pollo, despresarlo.
  • 3.-Pelar las papas y hacerlas cocer evitando que queden deshechas.
  • 4.-Calentar un poco de aceite, añadir el ají y el palillo; rehogar rápidamente y luego agregar 3/4 tazas de sopa en que ha hervido el pollo, dejar cocer unos minutos.
  • 5.-En una olla mediana, colocar las papas, las presas de pollo y agregar el ají con la sopa; mezclar bien.
  • 6.-Servir caliente, en plato hondo, poner dos presas y papas; bañar con bastante sopa y encima adornar con cebolla cortada al hilo y tomate picado.
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