Asado en olla

asado en olla bolivia

Información Nutricional

🍳 Cocina: Tarijeña🔪 Preparación: 30 minutos
🍽️ Raciones: 6 personas🍲 Cocción: 30 minutos
🔋 Calorías: 155 kcal Total: 1 hora

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite o c/n
  • 1 kg de asado de res filetes tiernas corte bistec
  • Ají molido amarillo sin pepas c/n
  • opciones ají vaina. ají panca.aji sibarita.
  • Comino ajo molido c/n (opcional)
  • Arvejas o habas verdes peladas cocidas c/n
  • Perejil picado fino al gusto
  • sal y aceite lo necesario
  • agua lo necesario para cocina
  • 2 cebollas grandes finamente picadas
  • tallos de apio al gusto
  • 2 tomates o bien c/n
  • 2 zanahorias picadas en bastón
  • 2 hojas de lauro Sal y pimienta al gusto

Guarniciones para servir

  • Papa Imilla (al gusto).
  • Chuño rebozado con maní
  • Fideo rebozado graneado con huevos o bien maní
  • Arroz graneado c/n
  • ensalada para acompañar
  • Remolacha cocida picada al gusto
  • Sal y aceite al gusto

Preparación

  • Primeramente vamos a dorar la carne en un sarten con aceite.
  • La idea es cocinarla por fuera (sellando la) por los dos lados, bajamos la temperatura e incorporamos la cebolla y tomate, freímos bien.
  • Entonces añadimos las hojas de laurel, zanahorias, y sal pimentamos.
  • Añadir el ají molido.
  • Tapar la olla y cocinar a fuego lentísimo, hasta el que la carne alcance un punto blandito. Si fuera necesario, añadir caldo hirviendo o bien agua caliente, a lo largo de la cocción, corregir el sazón de asado en olla jugo y sal al gusto y listo.
  • Este plato se puede acompañar con arroz graneado, ó fideo graneado por último papa cocida y chuño rebozado, una rica ensalada y claro no puede faltar la llajua.
  • Servir en plato plano arroz graneado papa chuño rebozado con maní y fideo encima asado en olla con jugo, decorar con Arvejas o bien habas verdes cocidas y perejil picado.
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