Majadito de charque

Informacion Nutricional

Course Plato tipico
Cuisine santa cruz
Prep Time 25 minutos
Cook Time 25 minutos
Total Time 50 minutos
Servings 4 personas
Calories 280 kcal

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1 cebolla
  •  2 tazas de charque desmenuzado
  • 1 cucharilla de pimienta
  • 1 cucharilla de comino
  • 2 cucharadas de achiote o colorante
  • 3 plátanos
  • 6 huevos
  • ½ litro aceite
  • 2 tazas de agua de charque hirviendo
  • Sal, lo necesario




Preparación

  • Retostar el arroz y colocar una cucharada de achiote o colorante.
  • Aparte, en la sartén, freír la cebolla cortada en brunoise (cuadrado de ½ cm), agregar una cucharada de achiote, pimienta, comino y el charque desmenuzado.
  • Agregar un poco del agua de charque, y dejar cocer por 5 minutos.Luego, agregar este preparado al arroz con dos tazas de agua de charque, dejar cocer por aproximadamente 20 minutos.
  • Freír los huevos y los plátanos y servir.
  • Provecho!!!



¿Sabías qué?

El significado de majadito es, “golpeado o majado” cosa que se hace con las carnes antes de hacer el majau en un mortero de madera o también en un batan. Es un plato tradicional de Beni pero se hizo muy popular en el oriente boliviano, y santa cruz se convirtió en uno de los grandes referentes.

Data época de la conquista de los españoles a territorio boliviano. Tiene influencia de la paella española. Con la llegada de los españoles, se introdujo el ganado vacuno, cuya carne e interiores como la panza y los intestinos formaron un importante ingrediente para este plato.


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