Pan cauca

Información Nutricional

🍳 Cocina: Cochabambina🔪 Preparación: 35 minutos
🍽️ Raciones: 50 panes🍲 Cocción: 40 minutos
🔋 Calorías: 182 kcal Total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes

  • 4 cucharas de levadura fresca o 2 y 1/2 de levadura seca
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 3 cucharas de azúcar
  • En un pocillo remojamos la levadura con el agua tibia y el azucar por unos 5 minutos y luego añadimos:
  • 2 tazas de agua tibia
  • 2 tazas de harina blanca cernida
  • Mezclamos ambos ingredientes y dejamos en ambiente caliente hasta que duplique

Ingredientes para la masa

  • 2 tazas de leche o agua tibia
  • 6 cucharas de azúcar
  • 2 cucharas de sal
  • 1/2 taza de manteca vegetal o mantequilla
  • 10 tazas de harina blanca cernida
  • 3 huevos

Preparación de la masa

  • A la leche tibia le ponemos sal, azúcar y manteca, a la harina le añadimos la levadura, alternando con la leche tibia, formando una masa, con la ayuda de las manos y por ultimo incorporamos los huevos.
  • Amasamos por quince minutos hasta que revienten unos globitos y hacemos con la masa un solo bollo que untamos con manteca y dejamos reposar hasta que aumente nuevamente su tamaño, por otros quince minutos
  • Formamos bolitas del tamaño de un puno y colocamos en fila sobre una mesa, tapando con un repasador, para que repose unos 5 minutos, luego las estiramos con el uslero a lo largo y se untan con manteca doblándolas por la mitad, luego se ponen a horno caliente y una vez tostadas se sacan y se desdoblan para nuevamente hornearlas hasta que estén tostadas y sequitas.

¿Sabias que?

 

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