Tucumanas de Pollo

tucumanas bolivianas

Informacion Nutricional

Course postres
Cuisine boliviana
Prep Time 30 minutos
Cook Time 35 minutos
Total Time 1 hora 5 minutos
Servings 30 unicades
Calories 180 kcal

Ingredientes

Los ingredientes los separaremos de acuerdo al proceso de preparación:

Para la masa

  • 6 tazas de harina de trigo fina.
  • 4 cucharadas de aceite o mantequilla.
  • Azúcar c/n (opcional)
  • 2 huevos.
  • 1 cucharadita de sal con/sin sal con/sin sal
  • 1.5 tazas (té) de agua tibia.

Para el jigote

  • 1/2 kg de filetes de pollo frescos y picados.
  • Un tazón de guisantes verdes hervidos.
  • 1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas.
  • 1 cebolla verde, cortada en rodajas finas.
  • 1/2 taza (té) de aceitunas verdes.
  • 2 a 3 cucharadas de pimienta amarilla molida.
  • 2 cucharaditas de orégano. -2 cucharaditas.
  • 6 huevos duros
  • 1 libra de papas hechas y cortadas en cubos.
  • Tomates c/n en rodajas finas
  • zanahorias finamente cortadas c/n
  • diente de ajo finamente picado (VARIANT)
  • Una pizca de perejil picado sabe bien.
  • Sal al gusto
  • Una cucharadita de comino.
  • Aceite.




Preparación

  • Tamizar la harina en un recipiente grande y mezclar con el aceite hasta que llegue al final de la arena. En un recipiente aparte, bata los huevos hasta que nieve, añada agua y sal y diluya bien.
  • Mezclar los dos preparados (harina y huevos) hasta obtener una masa blanda y dejar reposar unos minutos hasta que el bigote esté listo.
  • Freír el pollo precocido, desmenuzar y añadir.
  • Para este último, freír los tomates finamente rebanados en aceite caliente hasta que se cristalicen y añadir una cucharadita de comino. A continuación, añadir el pollo picado, la pimienta amarilla, la sal, los guisantes y las patatas en conserva. Añadir un poco de agua, dejar hervir otros tres minutos y cocer.
  • A continuación, dejar la masa de 1/2 cm de grosor y cortar los círculos por la mitad con galletas, añadir el bigote a la masa. Añadir los huevos hervidos y cortados en rodajas (2 cm) y las aceitunas remojadas antes de cerrar. Tira los toques. Dorar en aceite de oliva,
  • Caliente para dorar o hornear.
  • Sirvase asi calientito, notaras la diferencia!!!




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