Salteñas

Salteña de pollo

Salteña de pollo

La salteña es una tradición en toda Bolivia puesto que este postre de media mañana es un de los mas degustados en todo el país.

Course postres
Cuisine boliviana
Prep Time 30 minutos
Cook Time 40 minutos
descanzo 10 minutos
Total Time 1 hora 10 minutos
Servings 80 unidades
Calories 260 kcal

Ingredientes

Masa:

  • 2 ½ kilos de harina (7.5 tazas aprox.)
  • 450 gr. de manteca (2 tazas aprox.)
  • 2 ½ taza de azúcar
  • 2 cucharas de sal
  • 2 huevos
  • 2 cucharas de achiote (urucú) o colorante natural
  • 3 tazas de agua.

Preparación

  • En una cacerola agregar la manteca con el achiote llevar al fuego hasta que de un hervor y tome color la manteca luego colocar la manteca y las pepas de achiote desecharlas posteriormente dejar enfriar la manteca hasta que este sólida.
  • Posteriormente mezclar la harina con la manteca hasta tener una arenilla luego formar un volcán al medio al medio añadir el azúcar, huevo, sal más el agua disolver los ingredientes del medio empezar a mezclar y amasar hasta tener una masa seca casi compacta bien sobada dejar descansar 10 minutos luego bollar y acomodar en una charola dejar descansar de un día para otro cubierto con bolsa plástica en el refrigerador.
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