Jigote de pollo

 

Valor nutricional del jigote de pollo

Una tradición paceña pero conocida en toda Bolivia es bueno darse unos gustitos de vez en cuando con el jigote de pollo

Course postres
Cuisine boliviana
Keyword aji amarillo, empanadas
Prep Time 30 minutos
Cook Time 30 minutos
descanzo 10 minutos
Total Time 1 hora
Servings 4 personas
Calories 280 kcal

Ingredientes

  • 6 tazas de cebolla picada
  • ¼ taza de aceite
  • 6 cucharas de ají amarillo
  • 1 libra de papa picada en cuadraditos y cocida sin sal
  • ½ taza de arvejas cocidas
  • 1 kilo de carne de pollo o pechuga
  • 1 cucharilla de comino
  • ½ cucharilla de pimienta
  • 1 diente de ajo
  • ½ taza de azúcar
  • 5 cucharas de gelatina sin sabor
  • 2 ½ litros de caldo de pollo
  • 2 cucharas de perejil picado
  • 1 cuchara colmada de orégano

Preparación

  • En un sartén con aceite sofreír la cebolla con el ajo hasta que este parcialmente dorada, luego agregar el ají, comino, pimienta más un poco de agua dejar cocer 5 minutos.
  • Aparte sofreír la carne en un poco de aceite sazonarlo con pimienta y sal todo esto agregar a la preparación con el ají, más el caldo dejar cocer un poco por lo menos 20 minutos hasta tener el sabor concentrado.
  • Posteriormente agregar el azúcar probar el sazón dejar cocer un poco más luego agregar la gelatina sin sabor en forma de lluvia dejar que se disuelva apagar y por ultimo agregar la papa , arvejas cocidas, perejil y orégano dejar enfriar para luego refrigerar hasta el día siguiente.
  • Posteriormente rellenar acompañando con un pedazo de huevo duro y aceituna repulgar bien y hornear por espacio de 10 minutos en temperatura fuerte por lo menos 250 grados.
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