Huminta a la olla

Recetas de la huminta a la olla

Información Nutricional

🍳 Cocina: Postres🔪 Preparación: 25 minutos
🍽️ Raciones: 8 personas🍲 Cocción: 45 minutos
🔋 Calorías: 187 kcal Total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 4 tazas de choclo tierno molido
  • ¼ taza ají colorado molido si se desea
  • 1 taza de manteca
  • 1 taza agua hirviendo
  • 1 cucharada sal o al gusto
  • 2 cucharadas azúcar
  • 5 quesillos frescos
  • 1 cucharilla anís en grano

Preparación

  • Poner en una olla a fuego fuerte el ají molido con la taza de agua; dejar cocer hasta que se haya evaporado el agua, luego añadir la taza de manteca y dejar cocer unos cinco minutos; en cuanto hierva el ají, sacar del fuego y agregar a las cuatro tazas de choclo molido; mezclar rápidamente y añadir el azúcar, la sal, moviendo siempre.
  • Luego agragar el anís y la canela (si se quiere).
  • Tomar dos chalas, juntar una sobre otra de las partes anchas, poner una o dos cucharadas de masa con una tajada de quesillo en medio, cerrarlas doblando primero la parte de arriba, después la de abajo, y por ultimo los lados; doblar nuevamente en dos y atar con una tirita; hacer lo mismo con todas.
  • En la olla donde se han de cocer las humintas, poner dos filas de marlos del choclo, tapar con unas cuantas chalas y agregar agua hirviendo sólo para cubrir la primera fila de marlos; encima poner las humintas, tapar nuevamente con chalas y dejar cocinar a fuego suave por cuarenta y cinco minutos más o menos.
  • Para mayor seguridad poner junto con las humintas una papa, cuando ésta esté cocida, las humintas tambien estarán listas. Servir muy calientes
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