Pique macho

El famoso plato para machos. Cada chef tiene un estilo diferente qui en comidasfast.com te enseñamos la mejor receta del pique macho cochabambino.

Información Nutricional del pique macho

Course Plato tipico
Cuisine boliviana
Prep Time 30 minutos
Cook Time 30 minutos
descanzo de 8 minutos
Total Time 1 hora
Servings 3 personas
Calories 280 kcal

Recipe Video

El pique macho, lleva trozos de carne de res, sumergidas y bañadas en su jugo; también tiene salchicha, huevo, rodajas de pimentón, cebolla y tomate. Aunque tradicionalmente se lo prepara con cervesa, puede prepararse tambien sin este ingrediente.

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne ( preferente mente lomo)
  • 1/2 kilo de salchichas – chorizo
  • 10 papas medianas o 5 papas grandes
  • 3 cebollas medianas
  • 8 huevos duros
  • 2 tomates medianos
  • 4 locotos (morron)
  • 4 pimentones
  • 4 ajos
  • aceite vegetal
  • salsa soya
  • comino molido
  • sal a gusto




Salsa

  • Llajua
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • Cerveza
  • sal
  • pimienta

¿Como se prepara?

PREPARACIÓN DE LA SALSA:

Mezclamos la llajua con aceite, vinagre, pimentón y la cerveza. Mezclamos bien y ya tendríamos nuestra salsa extra picante.

NOTA: Si usted no quiere utilizar cerveza también podría usar vino.

  • Para empezar cortamos el lomo en trocitos cuadrados  y  condimentamos con el ajo, comino y sal a gusto.
  • Picamos el locoto en rodajas y saltear junto al tomate y la cebolla picada en corte pluma, lo repasamos con aceite y una pisca de sal.
  • Procedemos a saltear la carne con la salsa soya ( 1/4 de vaso o 6 cucharadas) la freímos bien para lograr una carne blanda y jugosa y freír el chorizo junto a la carne y saltear.
  • Cortar las papas en tiras grandes no tan gruesas, freírlos en aceite caliente.
  • Una vez que tenemos las carne y salchichas bien jugosas. Servimos en un plato y adornamos con cebollas. tomate. locoto, pimentón al rededor y  los huevos duros cortados en rodajas.

SECRETOS DEL PIQUE MACHO: Nos gustaría compartirte un secreto para hacer mas jugosa la carne. En un vaso verter agua a temperatura ambiente solo hasta la mitad, luego para la otra mitad echamos salsa soya, y para terminar echamos unas tres o cuatro cucharas de maizena y removemos bien. Para su aplicación, debemos esperar que la carne este maso menos cocida, luego procedemos a echar, nuestra salsa secreta. Te sorprenderás de lo jugoso y delicioso que te quedara.

TIP: En algunos restaurantes se sirve con aceitunas y queso alrededor del plato. si es de su gusto puede adornar y degustar de este modo, que de igual manera queda un plato exquisito.

Ver el origen del pique macho aquí



¿Sabías que?

Con la variedad gastronómica, existen varias versiones del pique macho cochabambino tales como, pique a lo macho de trucha, pollo, res y a la parrila.

Este plato típico de la ciudad de cochabamba muy popular y conocido, en esta ciudad se realiza la feria del pique macho en honor a esta delicia. Siempre popular y  tradicional donde siempre participan restaurantes, chefs y mas de 20 expositores con diversas recetas.

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