Chicha de piña

La chicha es una de las bebidas más populares y antiguas de Bolivia. Es un jugo fermentado con muchas bases diferentes, todas altas en almidón y fermentadas en agua durante varios días; aquí escribo sobre la Chicha de Piña. Ha sido un zumo muy rico desde la antigüedad, arraigado en los rituales y fiestas de la tierra y para muchos de ellos un elemento único y característico.

Proceso de preparación

Para la elaboracion de esta bebida tipica se requiere: una piña muy madura, media porción de caramelo y dos litros de agua son suficientes. En un vaso, se colocan la piña pelada y sus cáscaras, los caramelos, se añade agua hasta que todo esté completamente sumergido y, cubierto con el vaso. Se realiza toda la fermentación durante tres días.

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